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后勤管理处举行“优质服务展示与提升”活动之厨艺大赛
来源:大学生通讯社    作者:韦武派 实习记者:罗仙 海翠 摄影:韦武派    时间:2017年11月21日 11:39    浏览次数:

【大学生通讯社报道】11月18日上午,后勤管理处“优质服务展示与提升”活动之厨艺大赛在五坡文化广场火热开赛。副校长韦宗发出席活动并宣布大赛开幕。大赛由专业组和非专业组共31支参赛队伍,每支队伍2-3人。经过比拼,四坡食堂获专业组一等奖,“吴彦组”作品五杯鸭获非专业组一等奖。

后勤管理处处长邓清沛宣读比赛规则,各参赛队伍必须在规定时间内完成作品,以“色、香、形、味、营养”为原则打分,总分100分,非专业组操作时间为30分钟,专业组操作时间为45分钟,每超30秒扣一分。参赛菜品以适合在大众食堂推广的菜肴为主,菜式由各参赛队伍自定,形式不限。

“比赛开始!”随着裁判一声令下,选手们各显神通,手艺精巧,翻、炒、炸、蒸,有条不紊地进行烹饪。选手们都拿出看家本领,制作一道道色、香、味、形俱全的美味佳肴。随着时间一分一秒过去,五杯鸭、川香回锅肉、芋头红烧肉、酿冬瓜等芳香四溢的菜肴一一出炉。

“哇!真是太精致了!”“太香了!”专业组选手做出的菜肴以其独特创意和精致造型吸引众多同学驻足观看和品尝,并获得一致好评。

评委老师龙淦华点评,专业组厨师业务水平高,烹饪的菜肴既有色、香、味、形,又考虑到其营养价值。他建议非专业组参赛选手提高刀工,做菜时要兼顾色、香、味、形,同时注意勾芡,提高菜肴卖相。

本次比赛邀请南宁市西乡塘区食品药品监督管理局现场指导工作,工作人员随机对大赛食品原材料进行取样检测,李峰股长表示,抽取的食品原材料检测结果均为阴性,是合格的。(编辑:黄北桥 校对:罗仙)

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